ＳＦＰホールディングス(株)【3198】の掲示板 2020/10/17〜2021/07/15

決算を見ると、GOTOの効果で業績を急回復させた。
また、オペレーションの改善による、原価率の引き下げにも成功している。
ＳＦＰは、家賃の高い物件が多かっただけに店舗の整理も取り組んでいるから、今後数字にも反映されてくるだろう。

この掲示板で、商品のクオリティや接客レベルについての指摘が多くでている。
この機会に従業員への研修を進めるべきだ。
特に、オペレーションの改善を最重要に抱える以上、ロスの低下、多能工化はマストといえる。
ホール専属の従業員は、サラダ場、揚げ場ができるレベルに、
キッチン専属の従業員は、チェッカー業務とハンディによるオーダー取りができるレベルに、
それぞれ目指して、お客さんを待たせない、手隙の時間を作らないようにしていく。

調理と接客の研修、計数管理の研修、コンプライアンスと衛生管理の研修を再度取り組み、アフターコロナに向けての準備を着々と進める必要がある。