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(株)王将フードサービス【9936】の掲示板 2016/04/02〜2016/04/05

関西:キャベツと生地を混ぜて焼く
広島:クレープ状の生地にキャベツをのせて焼く

どちらも焼きそば入りにできるけど関西ではそれをモダンと呼びます。
広島は普通でもそば入りがポピュラー。
そばは焼きそばうどんが選べる。

そんな感じですね〜。