日本ホテル＆レジデンシャル投資法人【3472】の掲示板 2017/12/02〜2021/06/23

大江戸温泉の特徴って何でしょうね。

私は首都圏に住んでいますが、大江戸温泉というと東京のお台場にある温泉テーマパークをイメージします。全国に温泉旅館があることは、このリートで初めて知りました。

特徴をネットで調べてみました。まとめると、以下のような感じです。

●再生ビジネス
経営不振の温泉旅館を買収して再生するビジネスモデル（大江戸モデル）が特徴のようです。一例として、ホテルニュー塩原は元は高級旅館だったようです。
基本的には人口100万人以上の大都市から、車で2～3時間以内で行ける所をターゲットとしているようです。

●バイキング形式
コース料理ではなく、かつての宴会場を利用したバイキング形式の食事とすることで、
・一人一人の好き嫌いや食べる量の違いに対応
・料理のムダを減らす
・給仕の人件費を節約
という効果を得ています。

また、一括仕入れによるコスト削減したり、リピータを飽きさせないためにライブキッチンや目玉商品でのフェアを開催しています。

●リーズナブルな価格設定
こうして初期投資とランニングコストを抑えることで「本格的な温泉旅館で夕食付で１万円以下」というリーズナブルな価格を目標とし、本部が状況に応じて曜日別に価格設定をすることで、温泉旅館としては高稼働率（コロナ前は約８７％）となっているようです。