カッパ・クリエイト(株)【7421】の掲示板 2020/11/12〜2021/07/05

テレビのカンブリア宮殿で､スシローを取り上げていました。　ここでは､お客が入店してから､支払いまで店員と話すことが有りません。
　受付機で指示された席に座って､タブレットで注文すると､回転レーンから各席の引き込み線で客のホームまで､皿が来ます。　支払いは､店員が居なくて､お客が操作するホームセンターの様になっているようです。　　
　このシステムでは､店員から見ますと､基本的には､店員はお客の案内や､お皿を数えたり､レジで支払いを対応することが全く無いのです。
また､お皿を洗う機械は､自動的に皿の種類を分けているので、そのまま直ぐに次に使えます。
　店員は､後片付けと店内調理だけとなるようです。　また､データ分析して､お客の注文を予測して､材料の在庫を最小化して､食品ロスを少なくする様にしています。　　
　他の競合各社も､この様なシステムを取り入れないと､競争する土俵にも上がれないことにもなると思います。　ここと比べると､お客は高くて不味い寿司を食べ､店員はいつも忙しく働いても対価は安いし､会社は利益が出ないことにつながってしまいます。　経営トップの実行力を発揮しないといけない､会社にとっては一種の緊急事態とも見えます。