(株)ソディック【6143】の掲示板 2023/12/06〜

ソディックのHPより
◆2024年05月27日（月） 製品
【新開発 販売開始】新世代肉様PBF「フラカルネ」
特殊加熱装置で一体大型成形 小麦由来タンパク質で
肉本来の弾力とジューシーさを実現

この発表を受けて、株式新聞が下記記事を掲載。
この製品発表はどのようなインパクトを与えるのだろうか？
興味津々だ。

ソディック、特殊加熱装置でタンパク質だけを抽出、
新世代肉様食材ＰＢＦ「フラカルネ」を発売
◆2024/5/27（月）13:14　株式新聞

ソディック<6143.T>は２７日、
特殊加熱装置（特許出願中）による一体大型成形で、
小麦からタンパク質だけを抽出した原料で、
肉本来の弾力とジューシーさを実現した新世代肉様食材
ＰＢＦ「フラカルネ」を開発し、
６月から飲食業者、食品加工業者などに向け、
営業展開を開始すると発表した。

「フラカルネ」は、従来の肉様ＰＢＦと比べ湿潤で柔軟、
低カロリー・低脂質、９０日の常温保存が可能という。
成形素材の加水量によって湿潤、柔軟を自由に調整できるため、
柔らかめ硬めといった食感の好みに合わせた仕様にも対応するという。

ＰＢＦとは、動物性原材料ではない植物由来の原材料を使用した食品の総称。