多木化学(株)【4025】の掲示板 2020/08/04〜2023/07/20

>>264

　このバカマツタケ、マツタケの単なる「偽物」ではなく味や香りは本物と同等かそれ以上とされる。マツタケはいまだに人工栽培の技術が確立しておらず高級食材であり続けてきた。こちらのバカマツタケが人工的に量産できれば、ほぼ同じ味わいを季節と関係なく身近に楽しめるようになる。


バカマツタケは地域によっては「早松（さまつ）」と呼ばれる。マツタケより1カ月程早い8月下旬～9月下旬に生えてくるため、「寝ぼけて早く出てきたバカなマツタケ」という意味で呼ばれているとか。