(株)ＦＯＯＤ ＆ ＬＩＦＥ ＣＯＭＰＡＮＩＥＳ【3563】の掲示板 2019/06/27〜2019/08/08

アニサキスは鯖やスルメイカに多いのは良く知られている。
スーパーの鮮魚売り場でも「アニサキスには注意して処理しているが、完全には取り除けない。家庭で食す場合にも十分注意してほしい」旨の札が立っているところもある。
それくらい完璧な処置は難しいとゆうこと。
釣りをする私は、鯖は必ず冷凍するし、イカ類は内臓に寄生するアニサキスが身に移動しないようすばやく内臓を出し冷凍する。
魚錠でアニサキスにやられた方には気の毒だが、生の魚を食べている以上、アニサキスが寄生している可能性が低い魚類をセレクトして食べる等の自衛手段が必要と思う。