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(株)ペッパーフードサービス【3053】の掲示板 2017/11/01〜2017/11/02
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>>345
店が比較的狭いから、多少客が入ってても閑散とした印象を受けないし、活気を感じるから不思議な高揚感で多少の値段は気にならなくなるので、ワイルドステーキ目当てでも、ついいい肉を頼んでしまう。
回転率がいいから、並べはすぐ入れるのわかってるし、並んでても諦めずにすむ。
すごいビジネスモデルですなあ〜
虫
他の競合ステーキ店は単価安くしても回転率が悪すぎてもうからないでしょう。いきなりステーキみたいに立ち食いにしたところで二番煎じ感出てしまうし。店舗拡大して一気に地位を確立していくのです。