3053 - (株)ペッパーフードサービス 2019/09/12〜

スクラッチですが、3回目で６等100円当たりました。期間終了間際に出し渋っていた当たりを出したのかね。ランダムに当たりを出しているとは思えない。

明日は
月次。。
第三四半期も予想できる。
９月悪るけりゃ万策尽きた感じになる。。

必死で、何キロも食べるランキングマニア、プラチナ、ダイヤを盲目的に目指す信者。
これからは増えない。。

青森産に切り替えて店内で揚げてる？
あのなぁ。揚げてたらカリカリだろうが。笑
揚げてんでなく素人がフライパンでソテーしてるたげたろ？違うか？
あとな、青森産でもなんでもいいが、フライドガーリックチップの製造過程は手間暇かかって結構大変なんだぞ。ニンニク買って来て作ってみろよ。笑
スーパーに行って、生のニンニクの値段とガーリックチップの値段比べてみろよ。同じグラム数でな。ガーリックチップの値段が断然高いぞ。
そういうことわかってんのかい？笑
食感、味覚は落ちて、従業員の手間暇、人件費が上がる。って言うやつな。笑

笑。
それこそ
つまりコストアップ。？
っていう根拠は何だ？
いくらで仕入れてるかまで聞いたのか？笑
人に言う前に、数字の根拠を示してくれ。笑
店舗の現在社員レベルだと自分の会社を良く言う人もいる（マニュアル通り）が、辞めた人間は悪く言う人もいる。
確実にどっちがホントかなんて確証もてんのか？笑

鉄板王国の方が美味しいしリーズナブル

いきなりは生すぎて食後に気持ち悪くなる

ただ私はその上で、下手な人が揚げたらふにゃふにゃになる格差ありの国産割高チップより、カリカリの外国産割安チップの方が好きですけどね。
ドレッシングも客が選べて店がかけてくれるなら、テーブルに無くても良いと思います。

高ければ良いわけでもない。
また経費削減が悪でもない。

取捨選択とバランスが重要で、この会社はその舵取りが下手くそだなぁとは最近よく感じます。

>>693

>最近では、ガーリックチップが、カリカリから
>茹でた様な、ふにゃふにゃになった、なんちゃってガーリックチップになってるだろう？
>ドレッシングもそうだが色々露骨に経費削減やってるわな。
>やり出してからだぞ。株価下げ出したのは。
>客は敏感ってことよ。

ガーリックチップについては、既製品（外国産）から青森産のものに切り替え店内で揚げる事にしたそうです。
つまりコストアップ。
なんちゃってはあなたが好きだった方です。
つまり少なくともあなたは敏感な客ではないですね。

ドレッシングは我々消費者の意見を受け置かなくしたところ、それ以上の苦情がきたそうで既に戻してありました。
意見に対する対策が愚かでしたね。
つまり経費削減には何ら関係なく、過去の情報でもあり情弱です。

上記は数日前、品川の某店舗で直接聞いてるので間違いない話です。
まともな確認もせず思い込みで否定するのは風説の流布に通じますし、やめましょう。

ウルグアイ牛と米牛は、共に主流は、牛種も育て方(餌)は違し、肉の味も可違うので、直接的な代替えにはならないと思う。牧草牛好きの選択肢として、ウルグアイ牛はあってもいいが、輸送手段を考えると、安定供給は困難だろうから、キャンペーン程度が丁度良い。

ペッパーはUSリブとアンガス牛に力入れないと
ちと厳しいんじゃねぇか？
USリブロースとアンガスサーロインは、なかなかいいんじゃねえかなあ。
ただ、トップの方針なのかわかんねぇが、余りにも大事な所を削りすぎなんだよな。みみっちぃっていうのかなぁ。露骨にわかるんだな。
例えば、サントリーの黒烏龍茶だったのが、いきなりの独自の薄い味の、なんちゃって黒烏龍茶みたいなもんだろう？
最近では、ガーリックチップが、カリカリから
茹でた様な、ふにゃふにゃになった、なんちゃってガーリックチップになってるだろう？
ドレッシングもそうだが色々露骨に経費削減やってるわな。
やり出してからだぞ。株価下げ出したのは。
客は敏感ってことよ。
トップは今からでも遅くねぇから気付くべきだろうな。無理かな？
あと、関税の恩恵を利益にしようと思ったら
瞬く間に、ライバルにやられるな。
恩恵をある程度客に還元する位の攻めの姿勢にならないとちと厳しいなぁ。
株価で今気にすることは、関税より為替だろう。昨日は円安になったな。これからどっちに動くかだな。円安の方向に動いたら更に下げると思うけどな。
どっちにしろ俺は、週明け一旦利確するけどな。笑い

>>691

ウルグアイ産が安い？輸入の価格や関税率を調べたことある？
基本的な価格はウルグアイの方が高いぞ。
まず関税率。個人が買う分には多少の差が出るだけでいいが、
企業が仕入れるときには大きな差を生む。

コレが例えば農林水産省の資料によるとウルグアイ38.5％、
今後下がるように合意はしていない。
オーストラリアとは輸入量にもよるがコレが段階を踏んで18.5％まで下げられる
合意をしている。というか今現在でも豪州の方が関税率は低い。
ちなみに輸入量が減れば減るほど関税率が引き下げられるようで、
オーストラリアからの輸入量を減らしたほうが低くなる。
（正確には輸入量が一定量を超えた場合38.5％に戻る）
アメリカ産は最低9％になる合意もしている。

上記は関税率の話で、必ずしもグラム単価の上下に直結する訳ではないが
無視できない項目であることは間違いない。
ブロンコのウルグアイ肉も150ｇで1780円だし。
いきなりで提供されるＵＳリブなら250ｇ以上食べられる金額。

今現在でもウルグアイ産と比較した場合の単価は豪州米国産ともに低い。

>>678

ウルグアイ産牛肉の赤身ステーキをやらない理由はないでしょう。
絶対にやった方がいい。
厚みがあって、しかも米国産よりもっと安いんだから。
カナダ産やオーストラリア産も含めて、今のうちに調達先は多様化させておいた方がいい。
それは何故か。
今は牛肉の取り合いの状態。
美味しい肉の味を覚えた中国人が大量に食べるようになった。
コーヒーだってそうだ。
サンマだって、サーモンだって皆そう。
タラバガニなんてロシアから全量買い付けている。日本には入荷しなくなった。
中国バイヤーによる高値買い占めが危惧されてならない。

店長の人材不足。

不良品の店長が多過ぎる。

ようやく10キロ食べたで
後10キロまで頑張って食べる笑笑

せっかく、アメリカ寅の肉が安く買えるのに・・・
株価下がったね～
今日からカップ麺だ[笑）
台風も来るしね・・

ゴールド特典のステーキプレゼントがありますよね。
ゴールドに到達した時点で、もう満足です。
なので普段は別のステーキハウスへ行き、
いきなりに行くのは、無料ステーキ貰えたときだけです。

>>682

結局　ここは　ゴールドとかプラチナとか　もしなかったら　とっくに駄目になってるってことです
目標設定があるから食べてるし　他社に行かないのです
常連客は不味かろうが行くのです　店を変えてまで行くのです
常連がいま　目標に到達したので売り上げがダウンしている
もう全国制覇したので新たに　常連でランキング目指すマニアはいないので売り上げがダウンする
あの肉のスジ、くさい肉が嫌になって二度と行かない客はものすごく多い
私の周りはマニアがいません2度と行かない人が大半
肉マネーカード昔は200円？いまはタダで配ってますが　誰も新規会員にはならない

空売りして儲ける事が出来るのは大手機関だけ、いいなー

予想的中かな？
いいねぇ。笑

1泊二日の東北出張があって、初日：昼に「UENO3153店」に行った。夜に「八戸ラピア店」に行った。二日目：昼過ぎに「UENO3153店」に行った。
我ながらよく食べた。もうちょっとでプラチナだから、ワイルドでガツガツ食らった。 プラチナとったら、とりあえず、卒業やな。

率直な感想。
１）確か...オペレーションの特許取っていたよね？ エプロンチェックだのなんだの？ メニュー出す前に確認するんだったよね？（別の店でそう体験した感想から）
エプロンしていなくても、ワイルド持ってきてるやん。

２）ワイルドステーキの調理時カットについて
店ごとにバラバラじゃん。部位によって多少のズレは目をつぶるが、研修センターで統一されていないの？

３）肉の質について
ワイは、ワイルド常連やけど。焼きすぎるとカッチカチになるから、毎度オーダー時には、「鉄板ぬるめ」でお願いしている。 気休めだが、まだこっちの方が食べられる。 それでも、店によってなのか、肉の質はばっらばらやね。
特に八戸ラピア店では、すっげー鼻につく肉の傷んだ臭いだった。臭くて臭くって。
当然ながら、食欲減退。すべての肉がそうではないだろうが、外れくじ引いた感じやった。
推測論だが、肉の管理が出来ていないんじゃないか？
とにかく、ここ最近行った店で、ひどい店やった。 もう行かぬ。

いろんな店に行くが、サービスバラバラ。
店内でのスタッフの無駄口も気になるくらいひどいし、いろんな意味で質が低下しているんじゃなかろうか。 結果、味にも。そして、経営にも。 無論、株価にも。

連休明け　9月恐怖の月次がやってくる
9月月次がどれほど重要かわからない人が今日　買う　

標語が気になる　一ノ瀬のバカさかげんが出ています
「御両親　御兄弟　御友人の皆様にもご来店くださいますようお願い申し上げます」
一ノ瀬は会社がピンチなんで　社員が身内を勧誘するのは当たり前だし
両親はダイヤモンド目指せくらい言ってるだろ

だから　昔は社員が毎月やめるんだよ　このワンマンで横柄で無神経で
説法をたれるが　やることが真逆の典型