(株)ペッパーフードサービス【3053】の掲示板 2021/03/19〜2021/04/25

>>549

八重洲店のHPじゃと、椅子席は4席とあるがの
いちいちバックヤードに出し入れするとか有り得へんし
仮にやるとしても、昼なら11時〜14時の繁忙帯に椅子を撤去かと

最大4席分しか椅子がないと考えるのが妥当じゃろ

椅子に関して言えば、床に固定するタイプなら、客を椅子の位置に誘導できるが
コレをやると客の体格差によるトラブルが起こる


テーブルと椅子との間合いを、ガタイのある欧米外国人でも
細身のアジア女性客でも、同じ間合いで着席させるコトになるでな

25席ほどの店でも昼時の2〜3時間で100人からの客を捌くワケで
八重洲みたく欧米系も多いトコじゃと「こんなスペースじゃ座れない」って客が頻発する

新規に店を出し、従業員に椅子を買いに行かせたとして
その店に合った椅子を考えて選ぶモンなど少数派じゃよ