(株)ペッパーフードサービス【3053】の掲示板 2020/03/10〜2020/03/14

カンブリア宮殿を見ましたが、横川さんとは経営能力と品格に差があるということがよくわかる番組でした。
邦夫はオーナー店長だった頃、従業員がすぐ辞めたとこぼしていたが、「将来の展望がなかったから」ではなくてワンマンだったからだろう。
いろんな国の肉を短期間限定で回して変化をつけるというのが秘策だそうだが定着しなければ止血にもならない。確かに肉の単価は他のステーキ屋に比べて少し安いが、貧弱で高いサイドメニューで補っているから満足感に乏しくコスパが悪い。結局値上げでお得感がなくなったから客足は途絶えた。そんな簡単なことが邦夫にはわからないらしい。