第一屋製パン(株)【2215】の掲示板 2015/04/28〜2020/01/07

パンの現実。

パンは消費期限こそ数日持つが、風味の劣化という観点では、製造からできるだけ日が経たないうちに食べるのがもっとも美味しい。

これは製パン大手の山崎パンのパンにもコンビニ大手の
セブンイレブンのＰＢのパンにも言えること。

このことを逆手にとって商売できないだろうか。
とにかく毎日売り切り、日々新しいパンを納入する。

こんな当たり前のことを徹底できれば少しは変わる気がする。店先にならで消費期限までの猶予を待つのではなくて、店に並んだんだ当日に売り切れるようなパン。これが新しい商品開発で必要な要素だろう。