(株)ペッパーフードサービス【3053】の掲示板 2020/01/15〜2020/01/20

>>84

今更なんだよね、ここの投稿欄ではずーッと前からそんな事言われ続けてたのに、要は顧客の意見・現場の意見なんて全く耳を傾けず、自分の勘のみで経営したツケだよ

>>84

どこの外食産業でも使ってると思うけどミオラっていう肉を柔らかくする改良剤ってのがあるのよ
もちろん食用だから害はないけど安い硬い肉を柔らかくするってのはそれほど難しいことではない

ただ、いきなりステーキ営業形態だと肉を目の前で切って焼くからミオラを使えないんだろうね