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(株)ＦＯＯＤ ＆ ＬＩＦＥ ＣＯＭＰＡＮＩＥＳ【3563】の掲示板 2023/01/03〜2023/01/10
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>>77
その通りです。数式で説明すると。
客単価=食べる皿数×皿単価
102%=食べる皿数(x)×110% (10%値上げした為)
食べる皿数(x)=102%÷110%
=92.7%
食べる皿数を約１割くらい減らしたと思われる。
１０枚食べる客は１枚減らして9枚しか食べない。
【これでは利益「率」は上がるが利益「額」は上がらない】
csxe*****
１番の問題は値上げしたのにここ2ヶ月客単価が2%しか上がっていないこと。ここのお客は以前に比べて高い皿を取るのを減らすか食べる枚数を減らすかしている。１人当たりの出す金額の上限が上がって来ていない。これ以上値上げしたらお腹が満足するまで食べられないのでダメだね。