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関東ですが、食べ終わったお皿を入れる場所が汚れていたり暖簾の下から少しのぞいている厨房の床が汚かったり、作っている場所も行為も不衛生なんじゃないかと想像できる。店舗作りすぎじゃないかな。質が悪くなっている感じがする。人員確保も大変そう。