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カバー(株)【5253】の掲示板 2024/05/21

>>1062

まぁ、俺がかぼちゃ入れるならかぼちゃクリームパスタにするけどなぁ
むしろ配信で白上が言ってた「パスタにセロリ入れる」が気になるんで
今度やる。たぶんうまい。今日は麻婆

まず中華鍋に油、微塵にんにくと微塵生姜を入れ香りを出す。そして豆板醤も入れこれも香りを出す。豆板醤炒めるとむせる。注意

中華鍋の中がレッドショルダーの右肩みたいになったら肉、紹興酒入れて炒める
色変わったら甜麺醤を入れる。肉味噌の完成だ

これに水、醤油、砂糖、引くぐらい大量の胡椒(好みなので)、ウエイバー入れて煮立たせる
豆腐はめんどくせぇ下処理なし。大して変わらんわ!と雑な扱いして入れる

煮立ててる間にニラとネギを切る。ニラは3cm程度ざく切りネギは荒微塵
ニラをまず入れて鍋肌にごま油垂らす。これは香り付け用だ

火を消して水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。火を消さないと失敗する
混ざったら火力最高にして少しだけ焦がす
最後にネギと花椒(パウダー)を入れる。さぁ、官能の時が訪れた
いざ、ご飯2合!炊飯器のスイッチが入ってないことが判明。泣く