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>>182

日本健康栄養疾患研究所所長：コオロギ食「当研究会としては、全くオススメしません」
＜コオロギを食べても大丈夫？＞（文章：所長）
.　最近、「やたらと推奨されている」コオロギ食。大事な事なので2度言いますがコオロギ食が「やたらと推奨」されています。
.　コオロギ食には、以下のような事があります。当研究会としては、全くオススメしません。
.〜飼育と環境に関して〜
・「簡単に育つ」かのように言われていますが、一定上の温度を保たないと繁殖せず、常に換気も保湿も続ける必要があります。
・「何でも食べる」かのように言われていますが、コオロギは言うほど何でもは食べません。
・育てるのに意外と場所を必要とします。

.〜栄養に関して〜
・コオロギが食べているものによって、コオロギ自体の栄養も変化します。

.〜人体への影響について〜
・コオロギの外骨格には発がん性があります。
・甲殻類アレルギーがある場合は、コオロギ食でアレルギー症状を起こしたり、コオロギ食で甲殻類アレルギーが悪化するリスクがあります。
・遺伝子組み換えコオロギの場合には、人間の遺伝子に影響が及ぶリスクがあります。
・コオロギには、ダニや病気があります。無菌飼育している鶏でも、頻繁に鳥インフルで数万も処理されています。完全にゼロになりません。

・コオロギは加熱処理をしても、「芽胞形成菌」の生存が確認されています（内閣府の食品安全委員会）
・重金属類（カドニウム等）が生物濃縮されるリスクがあります（内閣府の食品安全委員会）

https://twitter.com/universalsoftw2/status/1629196170781409280?s=61&t=trMdKO3GGfl6B5psYdLsJg