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店内設置のモニターで、ステーキを焼いている様子が実況中継されていました。
ステーキなどは炭火で焼いてますね。

サラダバーも上からの撮影動画が表示されているので、無くなる前に補充できています。
客が誰かは解らない位置から撮影ですが、サラダバーを取っている人がいるかは、なんとなく解るので、混雑状況が把握できます。
人が居ないタイミングでサラダバーに行けるのが良いと思います。