(株)ペッパーフードサービス【3053】の掲示板 2017/08/10〜2017/08/16

月次を確認しましたが、先月リブロースとサーロインを値上げしているにも関わらず、客単価が下がっていますね。。
恐らく値上げを嫌気した客が離れ、ランチ時(ワイルドステーキが提供される時間)以外の稼働率が下がっているのでは？　原価率が高い営業形態において、利益率が低い＆単価の低いランチメニューに客の需要がシフトすると厳しそうですね。。
売り上げ減＆利益減のダブルパンチです。