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6月１日より漬物販売法改正
漬物の販売は、これまで届け出制だったが2021年施行の改正食品衛生法で厳しい制約のもとで許可制になり、その猶予期間も、
2024年５月末で終わる。2012年に起きた白菜による、Ｏ１５７の集団食中毒での、複数の死者が出た事による今年５月までのリミットで営業許可を受けるための厳しい変更が全国の小規模漬物業者にのしかかる。専用調理場の設備、水回りの完備や手洗設備のセンサー式変更が必要になる事を考えると新施設設備費は150万円程の資産もあり全国の小さな漬物販売店は大きな負担であり、そのほとんどか廃業または休業に襲われる。
すると…６月からジワリ…と大手の漬物企業の売上が伸びだす〜。
中長期的に考えれば、ＹＡＳ！じゃないかな。