花畑のイワンの掲示板

　　昔の「味」をもう一度　（全3回　その①）

こんな事を言い出すのは、トシとったって事なんでしょう。
誰しも思い出の食べ物ってありますよね。
子供の頃に食べて深く記憶に残っている味が。
人それぞれいくつかある、そんな食べ物の中で、今回再現したいのは
「たこ焼き」です。
今風のたこ焼きって、外がカリッとして中がトロッとした感じですよね。
有名な「京たこ」に代表される関西風のたこ焼きですが、
私が小学生の時に食べたものは、関東風というか、中までしっかりしたモノでした。
池袋 西部デパートの地下食品街で母がたまに買ってきたものです。

さて、味を再現する前に、まずたこ焼き作りを学ばねばなりません。
なにしろ初体験ですからね～。

Amazonで買ったフッ素加工のたこ焼き器のおかげで
初めてながら、なんとか見るに耐えうるたこ焼きが出来上がりましたが、
人気レシピのまんまで作ったので、たこ焼きは当然、純、関西風に！(笑)。
しかし、実際体験してみて違いが実感できました。
関東風とは、もっと具だくさんで、いわば丸いお好み焼きだったのでは？
もう一つは、昔の関東地方には「たこ焼き粉」などあるはずもなく、
ただの小麦粉で作っていたはずで、トローリ食感を求めていない以上、
小麦粉を使うのが正解らしい。と、いう事です。

では、再チャレンジ！　（その②へ続く）