新田ゼラチン(株)【4977】の掲示板 2022/09/10〜2023/02/13

硬いグミが支持される理由は何なのか。

立命館大教授の和田有史さん（心理学）は、「歯を持つ生き物にとってかむことは根源的な欲求。人間は、刺激に慣れるとより強い刺激を求めるという特性があるため、より硬いグミにひかれるのでは」と推測する。青山学院大教授の野沢昭雄さん（感性工学）は「 咀嚼そしゃく は脳の血流量を増やし、『幸せホルモン』と呼ばれるセロトニンの分泌を促進することが知られている」と説明。かみ応えのあるグミは、心理的な快適感を向上させるとの研究結果もあるといい、「おいしさによる心地よさとの相乗効果で、心にも生理的にも前向きな影響を与えてくれる可能性がある」と話す。

同じ「かむ」でも、ガムはゴミになることから、マスク生活になって以降、敬遠されがち。取って代わってグミの存在感が増している。

元鶴見大教授で歯科医の斎藤一郎さんも、「硬いものをかむことで、唾液の分泌、口回りの筋力向上などの効果が期待される。今後、高齢者などの層への広がりや需要も生まれるのでは」と話した。