我、我のみの道を行く　ＦＸの巻♪の掲示板

>>70724

こんばんわですぅ＼(^o^)／

あれっ！JJさんも瀬戸内？
鳴門も明石も、今の産卵前の時期の
味は同じでしょう・・たぶん？！
明石鯛は蛸とならんで、ブランド銘ですから

明石の菊水鮨は有名ですけどねぇー(#^.^#)
余談ですけど、遠い親戚が鳴門の対岸の
福良に船を持っていて、鯛の1本釣りしていて
釣れたら、大阪の料亭に卸してという
アルバイトしていますぅー(笑)

ﾖﾛｼｸ＼(^o^)／

>>70724

ＪＪさん、
鳴門リゾートですか。

鳴門のタイと明石のタイ、
その地域の漁師さんにとってみれば
「うちの方が断然おいしい！」
と声を大にして言われるかと思いますが、私は養殖物でもその食べ方によれば
それぞれにいいところがあると思います。

ちなみに鳴門でのおいしい食べ方ですが、
淡路島の南淡町の郷土料理に宝楽焼きという鯛の食べ方があるそうです。
その家、その旅館、そのホテルでいろいろ食べ方があったり、タレに違いがあったりと
全部が全部おいしいわけではないのでしょうが、
私がすごく惚れてしまった宝楽焼きは
淡路島の南、鳴門大橋の近くにある料理旅館の宝楽焼きです。

陶器の器の底に黒い石焼用の石を敷き詰め
その上には鯛を１匹。
周りに卵とサザエ。
それを蒸し焼きにしたような料理で、ほぐした身をそこの甘めのたれに付けて食べるんです。
初めて食べたときに３人でいったんですが、あまりにもおいしくて無理を言って追加で作っていただきました。
２回目に行ったときは事前に２匹注文させていただきました。

旅館自体人それぞれの感想があるかと思いますが、
料理は最高だったと思っています。
一度、機会があればご賞味ください。