ＦＸの館の掲示板

>>6595

「食は広州にあり」とキュウ・エイ・カンが書いているくらいだから
中国料理は美味いですよ。香港の美味いところは海産物を生でないと
調理しない。上海蟹も生きたものをテーブルのそばに持ってきて、糸で
吊るした餌をはさみで掴ませてから、天秤秤で目方を量って買ってから
料理してもらう。まあ、茹でてもらうわけです。カニ味噌がおいしいと
いいますが、自分にとっては濃厚すぎでした。

西洋料理は一応ありますが・・・というところです。

それより、日本では敷居の高い料亭が気軽にいけました。
今はどうか知りません。

5年位前に家族旅行で香港に行きましたが、物価の高いこと。
それに、英領時代より街がきたなくなりました。
中国の影響かも。大きなビルは一層増えましたが。

シンガポールのほうが、中国人、インド人、マレー人と居住している
ので、料理にもバラエティがありますね。