アメリカ ドル / 日本 円【usdjpy】の掲示板 2018/03/08

冷やしラーメンは通常のラーメンと同様表面に液体となった脂（厳密に油ではない）が浮いています。
動物の油脂は39℃以下ですろ固形化して白濁してしまう問題があるのですが、あれの場合きっちりと熱いラーメンのそれと同様に低温下で液体状に浮いています。
ここがポイントです。
因みにラ王のスープはそれが可能になっていて重宝します。