(株)ペッパーフードサービス【3053】の掲示板 2024/04/05〜2024/05/27

ステーキ店の倒産、過去最多　円安で苦境　米国産、5年で価格1.4倍に　サラダ野菜の高値も響く
https://news.yahoo.co.jp/articles/11eb8fb1cc763f2b83a8e5fe690c91a655232984

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2023年度に判明したステーキ店の倒産は10件で、前年度の5倍にのぼり、2010年度以降で初めて2桁となり過去最多を更新した。
ステーキ店の倒産が増加した背景には、円安の影響などで輸入牛肉の仕入れ価格が急上昇するなど、経営環境の急激な悪化が挙げられる。財務省の貿易統計によると、ステーキ店などで使用が多いサーロインなどの米国産牛肉（ロイン）価格は、2023年度平均で100グラムあたり200円を超え5年間で1.4倍に、米国産より安価な豪州産も5年間で1.3倍と急上昇した。米国産では、ウクライナ紛争や干ばつなど異常気象の影響で飼料となる穀物や乾牧草の高騰により生産コストが急騰した。
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