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料理関係の会社を起業すると大成功するような予感がしています。元上場会社社長の経歴ですし、倒産しそうな赤字会社から連続最高益までに立て直した実績があるので、銀行も簡単に融資してくれるんじゃないですかね。
融資してくれなかったらＳＢＩの株を一部売却して資金作ればいいわけですし、私も少なくて済みませんがそのときには出資しますよ。もう経営のノウハウは完璧なくらいに熟知しているんですから、あとは思い切りだけでしょうね。
皿洗いくらいは私でも出来ますので混雑時にはお客の立場から急遽厨房の入りますよ。勿論アルバイト代は要りません。