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そもそも人時が極端に少ないのです 二人とかでやっています 以前はワンオペもやっていました アイスや冷凍食品を購入する際は時間帯に注意してください 客の落ち度なので
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確かに大戸屋のメニュー、買収前はジジババ向きが多かったもんな 2020年に揉めに揉めた後コロワイドに買収された大戸屋。 本日発表された決算で営業利益は前期比6倍。買収による経営改革は成功したと言わざるおえない。 買収後、 ・離脱していた30-40代男性をメニュー改善で呼び戻し ・メニュー絞り込みでコスト減 ・オペレーション改善による提供時間短縮+人時生産性改善 ・出店モデル変更による出店コスト削減 これらの施策がうまくはまった。
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しゃあないな。 キャパシティ見たいなら人時生産性という指標を見ると良い。 会社が月次で開示してくれてる 理由もわからんやろから教えたるわ。 店舗あたりの売上でキャパシティ見ようとしても人増やしたりで変わるから
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ゲンキーの戦略は競合店に隣接し…
2024/05/26 19:56
ゲンキーの戦略は競合店に隣接して潰す 店舗の商圏が極端に狭い 互いに競合しますので同様に人時を極端に削らないと即赤字転落 幹部はイエスマンが固められています 既存店の従業員が離職します 触らない方がマシ