キリンホールディングス(株)【2503】の掲示板 2024/04/06〜2024/05/09

横から失礼します。

「えぐみ」という言葉があるか、ないかではなくて「えぐみ」がビールの味にあってほしいのか、ほしくないのかの問題では？
ホップのえぐみが残っていたら、口に入れたくないような気がしますが・・・

***　以下は、　https://delishkitchen.tv/articles/1506　からの引用

えぐみとは？その意味や食材ごとの取り方をご紹介
作成日: 2022/03/20

野菜や山菜、果物などには、えぐみが含まれているものがあります。えぐみがあることで食べにくくなり、食材のおいしさが損なわれてしまうため、適切に下処理することが大切です。

この記事では、えぐみについてや含まれている食べ物、えぐみの取り方などをご紹介します。
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