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「4番揃いのラーメン」が美味くない本質的理由

8/10 8:11 配信

東洋経済オンライン

 小さな商事会社の営業マン藤本浩平。社内では存在感ゼロで問題児扱いされている藤本には、同僚たちが思いもしない別の顔があった。

 究極のラーメン作りを目指し、夜間などにラーメンの屋台を引いていたのだ。

 その実力は、屋台が“幻のラーメン屋”と言われるほどで、もちろんスープの真贋を区別できる舌も持っていた。

 そんな藤本が人気ラーメン店やラーメン業界の帝王と呼ばれるフードプロデューサーなどを巻き込んで起こす“騒動”とは? 

『らーめん才遊記』、そして最新の『らーめん再遊記』へと、シリーズ開始から20年。その初期作、『ラーメン発見伝』から抜粋してご紹介します。

■塩の秘密(後編)

※漫画『ラーメン発見伝』(こちらをクリックするとアマゾンのサイトにジャンプします)

東洋経済オンライン

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最終更新:8/10(月) 8:11

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