創業者、崎山オトとは

1879年3月10日に沖縄に生まれたオトは、23歳にして首里鳥堀町の崎山起心に嫁ぎ3人の子供を授かりましたが、夫が病弱だったため、1905年オトの実家の家業である泡盛の造り酒屋を新たに始めることとなりました。彼女はとても芯がしっかりした人で、当時としては珍しい自立した考え方と明るさを兼ね備え、子育てをしながら夫を看病していました。元々、実家で働いていたときの技術を活かし、妹の助けを借りて酒屋を切り盛りしていました。そんな中、夫の起心は35歳の若さでこの世を去り、翌年には姑も亡くなりました。オトは、当初始めた鳥堀の酒屋を妹の屋嘉比家に譲り、舅の崎山起志と相談し、赤田にあった友寄酒造を買い取り、操業を始めました。それが、崎山酒造の前身になっています。長男起松をはじめ、子供たちは酒造りを手伝いながら、祖父起志の厳しい教えを受けて、立派に育ちました。二代目起松（長男）は、1927年、２２歳で２０歳の藤子と結婚。藤子は結婚後すぐにコウジサー（杜氏）としてオトの教えを受け、その後の二代目起松の波乱万丈の人生を支え続けました。

オトの泡盛に対する深い情熱と伝統の造り方は今も脈々と受け継がれている

オトの3人目の子供である光子さんから経営を任されたのは、今の崎山酒造で専務をしている敦子さん(光子さんは敦子さんの義母にあたる)。長年勤めてきた公務員をやめるという人生最大の決心をしたものの、泡盛の造り方も、経営も営業もわからない中での出発でした。それでも泡盛造りをゼロから学んで行こうと心に決め、酵母の違う泡盛の開発、もろみ酢の商品開発、薬膳味噌や、スパークリングの商品化などを次々と行ってきました。社員をひっぱりつつ、やはり現場にいたからこそ、また義母の支えと教えがあったからこそ家庭も仕事も両立できたとのこと。

これからの想い

1905年、創業者崎山オトによって誕生した崎山酒造は、今年110年目を迎えます。激動の20世紀を乗り切り、代々陰となり日向になり支え続けた女性たちの力の結晶でもあります。飲んで頂いているお客様への感謝を忘れず、オトが生涯をかけて造り続けた泡盛への思いと苦労を忘れることなく、受け継いでいきたいとのことでした。

専務 崎山敦子さん、泡盛の製造を担当 津波詩織さん

沖縄の女性の暖かさと強さを感じさせてくれる敦子さん。 泡盛が日本最古の蒸留酒である誇りを忘れず、それを担う造り手の育成にも力をそそがなくてはなりません。先人たちが600年余紡いできた伝統と歴史の前にぶれずに上質さを追求し続けつつも、琉球泡盛の歴史と伝統にとらわれない発想も時には必要かもしれません。だからこそ男女が相互に協力しあい、働きやすい職場環境を作り、若い女性たちに泡盛造りの現場を目指してほしいという熱い想いが伝わってきました。
泡盛の生長を観察する際の項目の多さや、麹への気配りが大切だという製造を担当している詩織さん。麹の状態、環境、どのような麹をつくりたいのかで毎回少しずつ違う麹の育て方は、まるで母が子を見守るように感じているようです。短大を卒業し崎山酒造で働いているそうですが、泡盛の造り方や、造りへの愛情を感じて入社を決意しました。泡盛製造には少し力仕事もあったりし、大変な時もありますが、目で見て、触って、嗅いだりして、麹の生長、もろみの生長を見ることが出来るのはとても楽しいと教えていただきました。

出資者の方には、崎山酒造廠の事業のうち、本ファンド資金を用いて製造する「泡盛3年古酒」と「泡盛もろみ酢」の製造・販売事業の約5年間分の売上から分配いたします。
皆さまからの出資金は、原料や瓶・ラベル等の購入に使用します。
今回の出資金の活用により付加価値の高い泡盛古酒の製造量を拡大することでさらに売上拡大を計画しています。事業計画進捗率に応じた、皆様への分配金が変動します。
このファンドに出資した場合の事業計画の分配シミュレーションは以下の通りです。

事業計画進捗率100%の場合（1口21,140円）

事業計画進捗率72%の場合（1口21,140円）

事業計画進捗率51%の場合（1口21,140円）

※上記は分配を保証するものではありません。

事業支援までの流れ

事業に投資するまでの一連の流れは以下の通りです

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