ここから本文です

宴会や立食パーティーでドカンと売り上げをつくれる日がある店は暇な日があっても挽回できますが、
キャパが限られていて、すぐに満席になる店の場合は、いかに空席率を下げ暇な日を作らないか!
が売り上げにつながると思います。

1人席に1人が座るのって、4人席に3人座るより合理的ですし。
子供がいた方が利益率が良いと言われてますが、たくさん食べれないし、
その辺でいろいろ比較してどうなんでしょうかね・・

実際は・・