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峠の茶屋
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峠の茶屋の掲示板

「てんや社長の『めしばな奮闘記』」で、用松靖弘社長(当時)から、「定番メニューを売り続けるには、飽きさせないための新メニューが必要」という話を聞いた。花木氏も「新しいメニューを出さないと、店ではなくて『風景』になってしまう」と言う。

メモっておく
腐った新メニューでも必要か