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大庄グループは居酒屋がメイン
居酒屋はドリンクが売れないとダメなんですよ
ドリンクは原価も安いし廃棄も少ないから
あとはコロッケ、枝豆とかそういうのも原価安いからいい
客が何割か戻ってきてお弁当も始めましたってなっても、ランチやお弁当って原価高いでしょ?
あんまり利益にならないんですよ
しかも店の作りから何からテイクアウト仕様になってないし
無論のことだけどマクドナルドや牛丼屋はそこの競争を戦ってきてるから徹底して効率化しているわけで
大庄グループはあくまで酒飲んでくれる客がターゲットだから、そうした時にどこまで頑張れるかと言うと…