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デカネタってどうなの?
個人的にはネタとシャリがバランス良く整ってるほうがウマイと思うのだが?

いずれにせよ廃棄ロスが限りなくゼロになり利益が得られたのなら
店舗拡大に傾向せずその利益を質(すし)の向上、魅力アル店舗作り、
社員教育の徹底等によりサービス向上を追求して企業価値を高める経営に期待したい☆