(株)ペッパーフードサービス【3053】の掲示板 2021/06/12〜2021/06/24

>>409

切り分けでブロックから提供してるので4日は持つじゃろ？
ほぼステーキしか食べに来ない業態じゃでな

何日ごとに発注か知らんが、よほど見込みを誤るか、横着かましてなきゃ、廃棄は出ない

ヒレやサーロインなど単価の高い肉は、売れない店は売れないと思うが
乱切りステーキで割安に提供も出来るワケで、そもそもどうして廃棄するハメになったか説明すべきかと